Publicados en Guarniciones

  • PAPASCONJAMONYQUESO

    Papas al horno con crema

    Por Sonia Ortiz PARA 6 PORCIONES 4 papas 100 gr de jamón ¾ taza crema 200 gr queso manchego, rallado PREPARACIÓN 20 MINUTOS Pelar las papas y cortarlas en rodajas delgadas de ½ cm. Picar el jamón en trozos pequeños.Colocar las papas en el refractario, agregar el jamón picado, la crema y el queso rallado. [...]

  • salpicón

    Salpicón de rabanitos

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 12 rabanitos, finamente picados 1 cebolla morada, finamente picada ¼ manojo de cilantro, finamente picado 3 chiles habaneros, finamente picados 2 naranjas, su jugo 1 limón, su jugo 3 cucharadas de vinagre de manzana Sal, al gusto Tostaditas, al gusto PREPARACIÓN 15 MINUTOS Lavar y picar finamente los rabanitos, [...]

  • Calabacitas a la jardinera

    Calabacitas a la jardinera

    Por Sonia Ortiz PARA 6 PORCIONES 4 calabacitas, cortadas a lo largo 1 trozo de poro (5 cm), picado 2 cebollitas de cambray, picadas Aceite de oliva, al gusto ¼ barra de mantequilla (20 gr) Sal, al gusto ¼ cucharadita de nuez moscada 3 huevos 1 rebanada de pan blanco, en migajas PREPARACIÓN 30 MINUTOS [...]

  • calabacitas

    Calabacitas a la jardinera

    Por Sonia Ortiz PARA 6 PORCIONES 4 calabacitas, cortadas a lo largo 1 trozo de poro (5 cm), picado 2 cebollitas de cambray, picadas Aceite de oliva, al gusto ¼ barra de mantequilla (20 gr) Sal, al gusto ¼ cucharadita de nuez moscada 3 huevos 1 rebanada de pan blanco, en migajas PREPARACIÓN 30 MINUTOS [...]

  • papitas

    papitas de cambray al perejil

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 16 papitas de cambray Agua, cantidad necesaria 1 diente de ajo, finamente picado 1 chile chipotle seco, en aros delgados 5 chiles de árbol, en aros delgados Aceite de oliva al gusto Sal y pimienta, al gusto Pimienta al gusto ¼ manojo de perejil PREPARACIÓN 30 MINUTOS: Cocer las [...]

  • papasalro

    papas al romero

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 2 papas ½ barra de mantequilla (45 gr) 1 cucharada de romero fresco, finamente picado Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto PREPARACIÓN 20 MINUTOS Dar picotazos a la papa con un tenedor para que queden hoyitos en la piel y no explote al calentarla. Colocar la papa [...]

  • chayotes

    chayotes rellenos

    Por Sonia Ortiz PARA 6 PORCIONES 4 rebanadas de tocino 3 chayotes ½ barra de mantequilla (45 gr) Sal, al gusto Pimienta, al gusto 200 gr. de queso chihuahua PREPARACIÓN 30 MINUTOS Dorar el tocino en una sartén sin aceite. Escurrir en una toalla de papel absorbente y picar. Poner a cocer los chayotes en [...]

  • brocoli1

    Brócoli y zanahoria gratinados

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 1 brócoli, en trozos pequeños 2 zanahorias, en rodajas Sal, al gusto 1 cucharada de mantequilla Pimienta negra molida, al gusto 150 gr queso Gouda, rallado   PREPARACIÓN 20 MINUTOS Cortar el brócoli en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y rebanarlas en rodajas. Cocer ambos en una olla con [...]

  • coditos

    ensalada de coditos

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 1 taza de chícharos, frescos Sal, al gusto 6 rebanadas de jamón, en cuadros pequeños ½ taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza de dijon 200 gramos de coditos PREPARACIÓN 20 MINUTOS Cocer los chícharos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante cinco minutos. [...]

  • Papas al romero

    Papas al romero

    Por Sonia Ortiz PARA 4 PORCIONES 2 papas ½ barra de mantequilla (45 gr) 1 cucharada de romero fresco, finamente picado Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto PREPARACIÓN 20 MINUTOS Dar picotazos a la papa con un tenedor para que queden hoyitos en la piel y no explote al calentarla. Colocar la papa [...]